2022 Catharine’s South Bay Chardonnay

DELICATE and NUANCED

Mid-straw yellow with greenish tint. In it’s
understated adolescent state, look for aromas of pear,
orange blossom and white floral notes. You can taste a
lean, edgy style with recurring pear, hints of orange
pekoe tea, lime pith astride a lively core of acidity and
a wisp of oak influence. A pure mineral essence in a
cool climate setting.

Ce vin encore jeune développe des arômes de poire,
de fleur d’oranger avec un soupçon de fleur blanche.
En bouche, aux saveurs récurantes de poire se mêlent
des notes de thé aux écorces d’orange et de citron
vert avec une touche trés légèrement boisé. Une
acidité franche révéle une belle minéralité typique de
notre terroir.

• Sugar – 2.3g/L
• Alcohol – 12.8%
• Brix – 21.4
• Aging – 15 months 60% oak, 30% tank
• Production – 460 cases

• Crab & leek risotto
• Seared scallops with charred potato salad and lemon oil
• Mushroom & goat cheese ravioli
• Crisp skin salmon with tarragon brown butter
• Cheese – Brie, Swiss, Jack

A great compliment to any meal. Showcase this wine while hosting a fancy dinner party and as it flows, so will the conversation. Just don’t open while cooking, otherwise it might not make it to the table…the wine nor the host.